AWS Glueでワークフローからクローラーのトリガーを作成した場合、そのトリガーの時間を変更出来なくなります。ただこれは現時点でのマネジメントコンソールのトリガーがクローラーに対応していないっぽいです。
CLIからやればトリガーのスケジュールを更新出来ました。
毎日AM10:00に実行したい場合
$ aws glue update-trigger --name <トリガー名> --trigger-update '
{
"Schedule": "cron(0 10 * * ? *)",
"Actions": [
{
"CrawlerName": "<クローラー名>"
}
]
}'
以上です。

